本期公布200批次监督抽检结果，涉及饼干、餐饮食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料共21大类。根据食品安全国家标准合格样品198批次，不合格样品2批次。
合格样品198批次，具体为：
一、饼干5批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
二、餐饮食品18批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红等。
三、蛋制品1批次。
检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌等。
四、淀粉及淀粉制品4批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等。
五、豆制品5批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
六、方便食品4批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、霉菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
七、蜂产品2批次。
检验项目为果糖和葡萄糖、甲硝唑、菌落总数、洛硝达唑、氯霉素、蔗糖等。
八、糕点5批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
九、罐头2批次。
检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、柠檬黄、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
十、酒类3批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甲醇、酒精度、酒精度(20℃)、铅(以Pb计)、氰化物(以HCN计)、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等。
十一、粮食加工品11批次。
检验项目为镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等。
十二、肉制品4批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、氯霉素、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、总砷(以As计)等。
十三、乳制品2批次。
检验项目为蛋白质、非脂乳固体、三聚氰胺、商业无菌、酸度、蔗糖、脂肪等。
十四、食糖2批次。
检验项目为不溶于水杂质、二氧化硫残留量、还原糖分、螨、色值、蔗糖分、总糖分(蔗糖分+还原糖分)等。
十五、食用农产品98批次。
检验项目为2,4-滴和2,4-滴钠盐、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敌敌畏、地美硝唑、地塞米松、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、氟虫腈、腐霉利、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、磺胺类(总量)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、甲氰菊酯、甲硝唑、甲氧苄啶、克百威、克伦特罗、莱克多巴胺、乐果、联苯菊酯、螺螨酯、氯吡脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯霉素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、灭线磷、铅(以Pb计)、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、沙丁胺醇、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、涕灭威、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、烯酰吗啉、亚硫酸盐(以SO₂计)、氧乐果、乙酰甲胺磷、赭曲霉毒素A、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等。
十六、食用油、油脂及其制品6批次。
检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、溶剂残留量、酸价(KOH)、酸价(以KOH计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚等。
十七、蔬菜制品4批次。
检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、水分、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等。
十八、水果制品3批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
十九、糖果制品4批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等。
二十、调味品10批次。
检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、碘(以I计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、钙(以Ca计)、镉(以Cd计)、钾、菌落总数、硫酸根(以SO₄²ˉ计)、罗丹明B、氯化钠(以干基计)、氯离子、镁、钠、铅(以Pb计)、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚铁氰化钾(以亚铁氰根计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、总酸(以乙酸计)等。
二十一、饮料5批次。
检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、茶多酚、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、咖啡因、柠檬黄、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
不合格样品2批次，具体为：
1.山阴县佳佳利购物中心销售的油菜（上海青），不合格项目为毒死蜱，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。
2.山阴县恒茂源综合超市销售的尖椒，不合格项目为噻虫胺，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。
不合格项目解释：
1.毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效。毒死蜱在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，会抑制体内神经中的乙酰胆碱酯酶AChE或胆碱酯酶ChE的活性而破坏了正常的神经冲动传导，引起一系列中毒症状：异常兴奋、痉挛、麻痹、死亡。可能存在神经毒性、生殖毒性，并可能会影响胚胎的生长发育。
油菜（上海青）中毒死蜱超标的原因可能是：（1）农药使用不当，不少菜农对农药安全、合理使用以及农药性质缺乏了解，在农药使用过程中片面追求防治效果，认为增加用药量就能提高防效，因此不按农药说明书要求随意加大施药量和用药次数。（2）未遵守农药安全间隔期相关规定，安全间隔期的长短与农药种类、剂型、施药浓度等因素有关，因成分不同，其分解、代谢的速度也不同。如不遵守农药安全间隔期规定提前将产品收获上市，可能导致农药残留超标。（3）部分种植户文化素质不高，农药知识缺乏，对农药安全使用标准和农药合理使用准则，以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解。为了追求产量，仍然违禁使用高毒、高残留农药。（4）部分农药为达到良好的治疗效果，违禁添加禁止使用的高剧毒农药，但未明确标识。这种农药往往较普通农药有较好的防治效果，种植户在使用过程中，导致高剧毒农药检出。
2.噻虫胺
噻虫胺是一类高效安全、高选择性的新型烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点，有卓越的内吸和渗透作用，是替代高毒有机磷农药的又一品种。其结构新颖、特殊，性能与传统烟碱类杀虫剂相比更为优异。
尖椒中噻虫胺不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。
山阴县市场监督管理局
2022年12月1日
附件：山阴县食品抽检合格
