山阴县市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告（第3期）

本期公布349批次食品监督抽检结果,涉及食品安全监督抽检食用农产品和普通食品。根据相关食品安全国家标准,所检项目中有不合格者,其产品即判定为不合格产品。按此要求统计：此次所检165批次为食品安全监督抽检食用农产品（其中不合格产品10批次，合格产品155批次），184批次为普通食品（其中不合格产品2批次，合格产品182批次）。

食品安全监督抽检不合格食用农产品10批次，具体为：

1.山阴县万佳便民超市的尖椒，不合格项目为毒死蜱。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

2.山阴县二帮瓜果蔬菜门市部的老姜，不合格项目为毒死蜱。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

3.山阴县喜来乐果蔬超市的尖椒，不合格项目为毒死蜱。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

4.山阴县昌盛超市的辣椒，不合格项目为毒死蜱。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

5.山阴县青山瓜果蔬菜店的大葱，不合格项目为噻虫嗪。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

6.山阴县老马瓜果蔬菜批发部的辣椒，不合格项目为噻虫胺。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

7.山阴县成元蔬菜批发部的生姜，不合格项目为噻虫胺。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

8.山阴县成元蔬菜批发部的辣椒，不合格项目为噻虫胺。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

9.山阴县捌佳超市的姜，不合格项目为噻虫胺。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

10.山阴县诚信瓜果蔬菜店的姜，不合格项目为噻虫胺。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

食品安全监督抽检不合格普通食品2批次，分别为：

1.山阴县二分八风味美食园使用的小碗（自消毒复用餐饮具），不合格项目为大肠菌群。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

2.山阴县明悦餐饮管理有限公司使用的小碗（自消毒复用餐饮具），不合格项目为大肠菌群。检验机构为新乡市永平食品检测有限公司。

食品安全监督抽检合格食用农产品155批次，分别为：

一、蔬菜96批次分别为：

1．菠菜3批次，检验项目为阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利、铬(以Cr计)、克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷共8项指标。

2．菜豆4批次，检验项目为吡虫啉、毒死蜱、多菌灵、甲胺磷、克百威、噻虫胺、氧乐果、乙酰甲胺磷共8项指标。

3．葱10批次，检验项目为丙环唑、毒死蜱、镉(以Cd计)、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅(以Pb计)、噻虫嗪共9项指标。

4．大白菜4批次，检验项目为阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、镉(以Cd计)、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷共13项指标。

5．豆芽2批次，检验项目为4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO₂计)、总汞(以Hg计)共5项指标。

6．番茄8批次，检验项目为吡唑醚菌酯、敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、镉(以Cd计)、甲拌磷、铅(以Pb计)、氧乐果、乙酰甲胺磷共9项指标。

7．胡萝卜12批次，检验项目为毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅(以Pb计)、噻虫胺、乙酰甲胺磷共7项指标。

8．黄瓜4批次，检验项目为敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、氧乐果、乙螨唑共6项指标。

9．姜5批次，检验项目为吡虫啉、毒死蜱、二氧化硫残留量、镉(以Cd计)、甲拌磷、克百威、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果共10项指标。

10．豇豆2批次，检验项目为阿维菌素、倍硫磷、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪、共12项指标。

11．韭菜9批次，检验项目为阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、腐霉利、镉(以Cd计)、甲胺磷、铅(以Pb计)共10项指标。

12．辣椒4批次，检验项目为吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、镉(以Cd计)、甲胺磷、甲拌磷、乐果、噻虫胺共10项指标。

13．萝卜2批次，检验项目为甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、乐果、噻虫嗪、氧乐果共6项指标。

14．普通白菜5批次，检验项目为阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、镉(以Cd计)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威共11项指标。

15．茄子1批次，检验项目为毒死蜱、氟虫腈、镉(以Cd计)、甲胺磷、克百威、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪共8项指标。

16．芹菜9批次，检验项目为阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、镉(以Cd计)、甲拌磷、甲基异柳磷、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪共9项指标。

17．山药1批次，检验项目为毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、铅(以Pb计)、涕灭威共6项指标。

18．甜椒7批次，检验项目为阿维菌素、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、毒死蜱、噻虫胺、噻虫嗪共8项指标。

19．油麦菜4批次，检验项目为阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、腈菌唑、克百威、灭多威、噻虫嗪、氧乐果、共12项指标。

二、水果类38批次分别为：

1．草莓1批次，检验项目为阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、多菌灵、克百威、戊菌唑、烯酰吗啉、氧乐果共8项指标。

2．橙3批次，检验项目为2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑、丙溴磷、狄氏剂、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果共11项指标。

3．柑、橘2批次，检验项目为苯醚甲环唑、丙溴磷、甲拌磷、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、杀扑磷、氧乐果共9项指标。

4．火龙果4批次，检验项目为氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷共5项指标。

5．芒果3批次，检验项目为苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、多菌灵、噻虫胺、噻虫嗪、噻嗪酮、戊唑醇、氧乐果、乙酰甲胺磷共10项指标。

6．猕猴桃3批次，检验项目为敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果共4项指标。

7．柠檬2批次，检验项目为多菌灵、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、水胺硫磷、乙螨唑共6项指标。

8．苹果2批次，检验项目为敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、三氯杀螨醇、氧乐果共7项指标。

9．葡萄1批次，检验项目为氟虫腈、己唑醇、克百威、联苯菊酯、氯吡脲、氧乐果共6项指标。

10．桃1批次，检验项目为苯醚甲环唑、吡虫啉、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲胺磷、克百威、溴氰菊酯、氧乐果共9项指标。

11．甜瓜类3批次，检验项目为克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷共4项指标。

12．香蕉3批次，检验项目为苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、氟环唑、甲拌磷、腈苯唑、噻虫胺、噻虫嗪共10项指标。

13．柚5批次，检验项目为多菌灵、克百威、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、水胺硫磷共6项指标。

14．枣5批次，检验项目为多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、糖精钠(以糖精计)、氧乐果共5项指标。

三、水产品1批次分别为：

1．淡水鱼1批次，检验项目为地西泮、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、镉(以Cd计)、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星共10项指标。

四、鲜蛋7批次分别为：

1．鸡蛋7批次，检验项目为地美硝唑、多西环素、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、甲硝唑、甲氧苄啶、氯霉素、氧氟沙星共9项指标。

五、生干坚果与籽类食品3批次分别为：

1．生干籽类3批次，检验项目为镉(以Cd计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、噻虫嗪、酸价(以脂肪计)(KOH)共5项指标。

六、畜禽肉及副产品10批次分别为：

1．鸡肉4批次，检验项目为恩诺沙星、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、挥发性盐基氮、氯霉素、诺氟沙星、培氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星共10项指标。

2．牛肉2批次，检验项目为地塞米松、恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、林可霉素、氯霉素、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)共9项指标。

3．猪肉4批次，检验项目为恩诺沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、克伦特罗、喹乙醇、莱克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、替米考星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、共12项指标。

食品安全监督抽检合格普通食品182批次，分别为：

一、饼干7批次分别为：

1．饼干7批次，检验项目为二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

二、餐饮食品28批次分别为：

1．糕点(自制)1批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共5项指标。

2．花生制品(自制)2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、黄曲霉毒素B₁、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共4项指标。

3．酱卤肉制品(自制)16批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、氯霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、胭脂红共5项指标。

4．馒头花卷(自制)4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共4项指标。

5．面包(自制)2批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共5项指标。

6．肉灌肠类(自制)1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、氯霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、胭脂红共5项指标。

7．熏烧烤肉类(自制)2批次，检验项目为苯并[a]芘、铅(以Pb计)共2项指标。

三、炒货食品及坚果制品3批次分别为：

1．开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共9项指标。

四、淀粉及淀粉制品6批次分别为：

1．粉丝粉条5批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)共5项指标。

2．其他淀粉制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)共3项指标。

五、调味品10批次分别为：

1．黄豆酱、甜面酱等2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、黄曲霉毒素B₁、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

2．食醋8批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、总酸(以乙酸计)共6项指标。

六、豆制品3批次分别为：

1．豆干、豆腐、豆皮等2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共5项指标。

2．腐竹、油皮及其再制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、蛋白质、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

七、方便食品4批次分别为：

1．调味面制品4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

八、糕点8批次分别为：

1．糕点8批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

九、罐头4批次分别为：

1．畜禽肉类罐头1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、糖精钠(以糖精计)共6项指标。

2．水果类罐头3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

十、酒类5批次分别为：

1．白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)5批次，检验项目为甲醇、酒精度、铅(以Pb计)、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共6项指标。

十一、粮食加工品25批次分别为：

1．大米7批次，检验项目为苯并[a]芘、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A共5项指标。

2．发酵面制品1批次，检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

3．谷物加工品1批次，检验项目为镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A共4项指标。

4．挂面8批次，检验项目为铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共2项指标。

5．小麦粉6批次，检验项目为苯并[a]芘、镉(以Cd计)、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B₁、偶氮甲酰胺、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A共8项指标。

6．玉米粉(片、渣)2批次，检验项目为苯并[a]芘、黄曲霉毒素B₁、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A共4项指标。

十二、肉制品11批次分别为：

1．熏煮香肠火腿制品11批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红共6项指标。

十三、乳制品7批次分别为：

1．调制乳2批次，检验项目为大肠菌群、蛋白质、菌落总数、铅(以Pb计)、三聚氰胺共5项指标。

2．发酵乳3批次，检验项目为蛋白质、霉菌、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸度、脂肪共6项指标。

3．灭菌乳2批次，检验项目为蛋白质、非脂乳固体、三聚氰胺、商业无菌、酸度、脂肪共6项指标。

十四、食用油、油脂及其制品12批次分别为：

1．大豆油2批次，检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)共6项指标。

2．其他食用植物油3批次，检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)共6项指标。

3．食用植物调和油1批次，检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚共7项指标。

4．玉米油1批次，检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)共6项指标。

5．芝麻油5批次，检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、酸价(KOH)、乙基麦芽酚共6项指标。

十五、蔬菜制品3批次分别为：

1．酱腌菜3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共6项指标。

十六、薯类和膨化食品7批次分别为：

1．含油型膨化食品和非含油型膨化食品7批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)共5项指标。

十七、水产制品4批次分别为：

1．盐渍藻4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)共3项指标。

十八、水果制品4批次分别为：

1．蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共7项指标。

十九、速冻食品9批次分别为：

1．速冻调理肉制品4批次，检验项目为铬(以Cr计)、过氧化值(以脂肪计)、氯霉素、铅(以Pb计)、胭脂红共5项指标。

2．速冻面米生制品4批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)共3项指标。

3．速冻面米熟制品1批次，检验项目为过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)共2项指标。

二十、糖果制品7批次分别为：

1．巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品4批次，检验项目为铅(以Pb计)、沙门氏菌共2项指标。

2．糖果3批次，检验项目为大肠菌群、二氧化硫残留量、菌落总数、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共8项指标。

二十一、饮料15批次分别为：

1．固体饮料6批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苋菜红、胭脂红共8项指标。

2．果蔬汁类及其饮料3批次，检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、亮蓝、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苋菜红、胭脂红共10项指标。

3．碳酸饮料(汽水)3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、菌落总数、霉菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共6项指标。

4．饮用纯净水2批次，检验项目为耗氧量(以O₂计)、溴酸盐、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、余氯(游离氯)、总砷(以As计)共5项指标。

5．饮用天然矿泉水1批次，检验项目为大肠菌群、界限指标-偏硅酸、铜绿假单胞菌、硝酸盐(以NO₃⁻计)、溴酸盐、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)共6项指标。

备注：

不合格项目解释：

1.噻虫胺

噻虫胺是一类高效安全、高选择性的新型烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点，有卓越的内吸和渗透作用，是替代高毒有机磷农药的又一品种。其结构新颖、特殊，性能与传统烟碱类杀虫剂相比更为优异。

大葱中噻虫胺不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。

2.大肠菌群

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠杆菌超标对身体的危害：①肠道外感染。多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎等。②急性腹泻。某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。

3.毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763 -2021）中有毒死蜱的残留最大限量值规定。毒死蜱的毒性取决于暴露计量，急性中毒会对呼吸系统、心血管和肠道、肝脏造成破坏，慢性中毒则会出现认知功能障碍、对语言和视觉功能造成危害。毒死蜱中毒会对儿童造成诸如：多动症、学习障碍及大脑、眼睛等器官缺陷。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能导致神经毒性、生殖毒性，可能影响胚胎的生长发育。

4.噻虫嗪

噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，噻虫嗪在茄子中最高残留限量值为0.5 mg/kg；噻虫嗪在姜中最高残留限量值为0.3 mg/kg。蔬菜中噻虫嗪超标的原因，可能是种植户在种植过程中违规使用相关农药。

5.大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

附件：1.本次检验项目

2.食品抽检合格信息

3.食品抽检不合格信息

山阴县市场监督管理局

2024年12月4日